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 [旅記-日本｜岐阜 合掌村] ◤今昔-飛驒牛朴葉燒★合掌屋の午餐★◢

合掌村位於日本中部岐阜縣內

冬季點燈儀式總是能吸引大量觀光客慕名而來

夏天，沒有白色雪景，卻有著綠油油的田間風情

除了合掌屋，不容許錯過的就是飛驒牛囉

飛驒地區的鄉土料理非常特別，使用朴葉做許多相關料理

"今昔"就是將飛驒牛結合朴葉

將當地味噌至於朴葉上，火焰炙燒加熱

朴葉香味會融入味噌及食材中，就是那個香氣在迷人呢！

▲座於合掌村的其中一間合掌屋

"今昔"道地的建築，從外表就吸引我的目光

小型的合掌屋建築，一樓卻坐滿滿的人！

▲完全開放式的一樓門窗

飢腸轆轆的我沒有多考慮什麼

便一腳走進去，不管是吃什麼的...再說吧

▲店內位置不多

但風格非常的日式

老闆是一位日本爸爸，看他忙進忙出

在座的客人都吃得津津有味，更令我期待

▲點餐過程中看到別桌客人吃的套餐

趕進翻開菜單尋找，就在這一頁！

"飛駝牛朴葉燒 定食"   1500円

二話不說就跟老闆點餐了

▲飛駝牛朴葉燒 定食 1500円

飛驒牛朴葉燒、滷味、醬菜、味噌湯、白飯、熱抹茶

在日本用餐這樣的CP值也太高了

更何況是在合掌屋裡面

▲日本很道地的個人燒烤器皿

提升整體餐點品質

朴葉直接給火燒炙，逼出香氣

▲大方的擺上三塊飛驒牛肉

相當厚實、誠意十足啊

▲飛驒牛後方擺上幾朵大洋菇和青蔥

真的越看越興奮，好想趕快大快朵頤一番

▲朴葉上鋪了一層味噌

味噌被熱火燒到微滾冒泡，便可攪動味噌醬避免燒焦

▲滷菜一碗，裏頭有豆腐、馬鈴薯及海帶

屬於冷滷味，有日式醬油的甜味

是個開胃又清爽的一道小菜

▲在滾燙的味噌上翻動

飛驒牛肉慢慢遇熱熟透

半熟半熟是最完美的口感呀

▲沾滿味噌的飛驒牛肉

不僅能利用味噌帶出牛肉的甜味，更能凸顯獨特的朴葉香氣

▲一塊牛肉就能吃上好幾口的白飯

這燒烤方式的飛驒牛肉，更能享受到好多種層次的味覺饗宴

合掌村旅行如果中餐不知道該怎麼選擇

就挑一間合掌屋"今昔"來享用道地朴葉燒飛驒牛吧！

~~~ごちそうさまでした~~~

旅遊日本 

<<今昔 - 朴葉燒飛驒牛>>   

日本 岐阜白川鄉 合掌村

地址：〒501-5627 岐阜県大野郡白川村荻町445

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