[食記-日本關西｜京都] ◤牛カツ専門店 京都勝牛◢
3個月前造訪京都一趟，卻撲了個空><
既上次撲空後，這一次不能再錯過了。
"牛カツ専門店 京都勝牛"
在京都小有名氣，用餐時段前來不免要排隊。
黑毛和牛產量不多，相當少外銷海外！
▲這些人不是在等公車，而是在排隊吃炸牛排！
▲標榜下鍋油炸60秒，用剩下的餘溫溫熱牛肉。
▲採用的是日本在地"黑毛和牛"，在台灣不容易品嚐到！
▲終於排到我們了！！！
認真來看看要點什麼。
▲菜單款式選擇不多，
只分肉質部位和重量差異。
▲桌上有教學，有六種沾醬吃法。
▲我點"黑毛牛カツ京玉膳"
▲朋友點"特選牛カツ京玉膳"
▲"特選牛カツ京玉膳 160g" 1580円(未稅)
滿大一片牛排，味噌湯、玉子蛋、咖哩沾醬
▲像在吃牛排一樣
半熟半熟最嫩最好吃。
▲夾起一塊，外皮酥酥的聲音
肉質的鮮度可以被看到！
▲一顆半熟的玉子蛋，拿來沾肉或攪飯都一級棒！
▲將牛排沾上蛋黃汁液，口感更加滑順。
▲沾上一點芥末也是很棒的吃法！
▲我的"黑毛牛カツ京玉膳 130g" 1980円(未稅)
▲比上一份的少了30g，視覺上也少了薄了ㄧ些！
▲特選牛 和 黑毛和牛 的肉質差別
肉質花紋分部就有些不同
前面是特選牛(較厚實，彈性口感)、後面是黑毛和牛(較細薄，口感軟嫩)
▲一開始還會擔心會不會太生，後來發現是多慮了。
牛肉新鮮，完全不會有生味，60秒的油炸整個是恰到好處！
搭配高麗菜絲，清爽入口~
▲白飯和味噌湯
味噌湯有種酸酥的味道，很道地口味。
湯汁偏暗黃色，味道很不錯！
▲想特別介紹的是米飯
仔細一看發現，不只單單的白米飯，還多了薏仁~
這麼卓越健康的白飯，在店內還能免費續碗唷！
續碗時告知店員"大、中、小碗"的需求~
▲店員寫的小菜單，才發現只有我點"黑京玉"
▲用餐有個缺點，店內抽風機不夠強壯，所以整間室內都灰濛濛的@@
▲客人絡繹不絕，店面小小的，卻超級滿XD
▲都七點多了，還在排隊！
夢寐以求的炸牛排，果然名不虛傳，真的好好吃，現在還是很想念那一份滋味。
這趟旅程的最後一個晚餐，心滿意足^^
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美食日本
牛カツ専門店 京都勝牛
交通：京都車站 步行約10分鐘
相關網站：http://katsugyu-kyoto.com/
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