[旅記-日本|岐阜 合掌村] ◤今昔-飛驒牛朴葉燒★合掌屋の午餐★◢
合掌村位於日本中部岐阜縣內
冬季點燈儀式總是能吸引大量觀光客慕名而來
夏天,沒有白色雪景,卻有著綠油油的田間風情
除了合掌屋,不容許錯過的就是飛驒牛囉
飛驒地區的鄉土料理非常特別,使用朴葉做許多相關料理
"今昔"就是將飛驒牛結合朴葉
將當地味噌至於朴葉上,火焰炙燒加熱
朴葉香味會融入味噌及食材中,就是那個香氣在迷人呢!
▲座於合掌村的其中一間合掌屋
"今昔"道地的建築,從外表就吸引我的目光
小型的合掌屋建築,一樓卻坐滿滿的人!
▲完全開放式的一樓門窗
飢腸轆轆的我沒有多考慮什麼
便一腳走進去,不管是吃什麼的...再說吧
▲店內位置不多
但風格非常的日式
老闆是一位日本爸爸,看他忙進忙出
在座的客人都吃得津津有味,更令我期待
▲點餐過程中看到別桌客人吃的套餐
趕進翻開菜單尋找,就在這一頁!
"飛駝牛朴葉燒 定食" 1500円
二話不說就跟老闆點餐了
▲飛駝牛朴葉燒 定食 1500円
飛驒牛朴葉燒、滷味、醬菜、味噌湯、白飯、熱抹茶
在日本用餐這樣的CP值也太高了
更何況是在合掌屋裡面
▲日本很道地的個人燒烤器皿
提升整體餐點品質
朴葉直接給火燒炙,逼出香氣
▲大方的擺上三塊飛驒牛肉
相當厚實、誠意十足啊
▲飛驒牛後方擺上幾朵大洋菇和青蔥
真的越看越興奮,好想趕快大快朵頤一番
▲朴葉上鋪了一層味噌
味噌被熱火燒到微滾冒泡,便可攪動味噌醬避免燒焦
▲滷菜一碗,裏頭有豆腐、馬鈴薯及海帶
屬於冷滷味,有日式醬油的甜味
是個開胃又清爽的一道小菜
▲在滾燙的味噌上翻動
飛驒牛肉慢慢遇熱熟透
半熟半熟是最完美的口感呀
▲沾滿味噌的飛驒牛肉
不僅能利用味噌帶出牛肉的甜味,更能凸顯獨特的朴葉香氣
▲一塊牛肉就能吃上好幾口的白飯
這燒烤方式的飛驒牛肉,更能享受到好多種層次的味覺饗宴
合掌村旅行如果中餐不知道該怎麼選擇
就挑一間合掌屋"今昔"來享用道地朴葉燒飛驒牛吧!
~~~ごちそうさまでした~~~
旅遊日本
<<今昔 - 朴葉燒飛驒牛>>
日本 岐阜白川鄉 合掌村
地址:〒501-5627 岐阜県大野郡白川村荻町445
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